Corte a berinjela em fatias finas, deixe de molho na água com sal até a água escurecer, cerca de 5 minutos.
Monte da seguinte maneira: molho, berinjela, ricota e peito de peru.
Por cima deixe o molho.
Cubra com papel laminado e leve ao forno até a berinjela ficar mole, cerca de 20 minutos.
Sirva com salada e arroz.
Dica: Para ficar mais saboroso, por cima jogue requeijão.