Tempere o peixe com sal, a pimenta e suco de limão.
Reserve.
Em uma panela grande, faça camadas com pimentões, cebola e o tomate, intercalando com coentro e a cebolinha verde.
Por último disponha as postas de peixe.
Regue com o azeite, tampe e leve ao fogo moderado, por cerca de 20 minutos, até o peixe ficar cozido.