Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador.
Reserve.
Bata as claras em neve adicione aos poucos o açúcar e o creme de leite. Adicione o primeiro creme ao segundo sendo que o primeiro deve estar frio. Leve para gelar por mais ou menos 6 horas, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para que fique macio.
Dica: Coloque pedaços de chocolate meio amargo ralado no meio do sorvete antes de levar para gelar.