Cozinhe o filé mignon até ficar macio somente com um pouquinho de azeite, 2 colheres mais ou menos.
Reserve.
Em outra panela coloque margarina, alho, cebola, tomate e cheiro verde, deixe apurar.
Adicione a carne e a cerveja.
Deixe cozinhar até a cerveja evaporar, não totalmente, mas num ponto de molho cremoso.
Acrescente então o pomarola.
Adicione então os queijos e cozinhe mais um pouco.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Tampe e deixe esfriar para o estrogonofe ficar cremoso.
Sirva morninho.
Obs.: Pode-se adicionar água conforme achar necessário ao cozinhar. O importante é nunca deixar a carne queimar e secar.