Bata em um prato, a gema com o açúcar até ficar bem desmanchado.
Em uma tigela bate-se as claras em neve.
A seguir junte as gemas com o açúcar na tigela que contém as claras em neve.
Bata bem. Em seguida junte o pó a farinha de trigo, colher por colher, sem bater misturando com um garfo a massa.
Depois coloque em uma forma, de canudo no meio, untada de manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno.
Só retirar quando espetando um palito na massa, ele sair sequinho.