Coloque o fermento em uma vasilha e acrescente o açúcar, mexa até que o fermento derreta.
Acrescente o leite e o óleo, mexa com uma colher, coloque a pitada de sal a gosto.
Adicione a farinha aos pouco, mexendo até que foque homogênea.
Amasse até a massa desgrude das mãos.
Coloque em uma vasilha e cubra com um pano, deixe crescer mais ou menos 40 minutos ou até que dobre o volume.
Misture em uma vasilha o tomate picado, a cebola e o cheiro verde, tempere com vinagre, azeite e sal.
Reserve.
Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa com um rolo e espalhe um pouco da mistura do tomate com a cebola sobre toda a massa.
Logo em seguida espalhe em cima um pouco de queijo picado e presunto.
Enrole como se fosse um rocambole.
Pincele com gema por cima e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar a massa em cima.
Rende 2 pizzas enroladas grandes.