Name: Gateau moka
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 gemas; 150 g de açúcar; 2 colheres de café bem forte; 75 g de farinha de trigo peneirada; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de açúcar de baunilha; 1/2 colher de chá de sal; 6 claras em neve; 3 colheres de sopa de café bem forte; 75 g de açúcar de confeiteiro; 300 g de chantilly para decorar; 100g de nozes picadas para decorar

Gateau moka

Por Ana Mariza Frezza de Oliveira

40 min

Ingredientes (8 porções)

6 gemas
150 g de açúcar
2 colheres de café bem forte
75 g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1/2 colher de chá de sal
6 claras em neve

Recheio

3 colheres de sopa de café bem forte
75 g de açúcar de confeiteiro
300 g de chantilly para decorar
100g de nozes picadas para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência branca e cremosa. Adicione o café, a farinha de trigo misturada ao fermento, o açúcar de baunilha e o sal. Misture bem. Bata as claras em neve firmes e misture aos outros ingredientes. Unte 2 formas de 20 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca. Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.