Em uma vasilha misture bem o ovo, o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Seque os figos com papel absorvente e passe-os um de cada vez pela massinha. Frite-os em óleo quente até que estejam dourados. Escorra-os em papel absorvente e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Misture a geléia com o vinho branco.
Para servir, coloque uma porção de molho em um prato e por cima disponha os figos cortados ao meio juntamente com uma bola de sorvete.