Name: Carne moída à parmegiana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída de preferência de segunda, como por exemplo músculo; 1 ovo; 2 cebolas médias; 3 ou 4 dentes de alho; 1 colher (sopa) de sal; Orégano; Pimenta; Farinha de rosca; 2 cebolas médias picadas; 4 tomates maduros picados; 2 dentes de alho; Cheiro verde; 1 cubo de caldo de legumes; 200 g de extrato de tomate; 200 g de mussarela

Carne moída à parmegiana

3/5 (2 avaliações)

Por Hélia N. P. Tobis

50 min
2 comentários

Ingredientes (5 porções)

Para os bifes

1 kg de carne moída de preferência de segunda, como por exemplo músculo
1 ovo
2 cebolas médias
3 ou 4 dentes de alho
1 colher (sopa) de sal
Orégano
Pimenta
Farinha de rosca

Molho

2 cebolas médias picadas
4 tomates maduros picados
2 dentes de alho
Cheiro verde
1 cubo de caldo de legumes
200 g de extrato de tomate

Cobertura

200 g de mussarela

Modo de preparo

Passo 1 :

Bata no liquidificador a cebola picada, o alho, o ovo e os demais temperos.

Passo 2 :

Junte à carne moída em uma tigela e acrescente a farinha de rosca até dar o ponto (tem que ficar mais ou menos firme para moldar os bifes).

Passo 3 :

Molde como se fossem hambúrgueres grossos, passe-os na farinha de rosca novamente. Frite-os em frigideira em óleo quente até dourar. Acomode-os em um refratário e faça o molho.

Passo 4 : Molho:

Enquanto frita a cebola picadinha em um fio de óleo, o restante dos ingredientes do molho (menos o extrato) devem ser batidos ligeiramente no liquidificador, junte tudo e cozinhe por uns 10 minutos, junte então o extrato de tomate.