Em uma tigela, esmigalhe o pão e junte a água. No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente.
Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea.
Aqueça o óleo em fogo alto. Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo. Frite até dourarem. Escorra em papel toalha. Se desejar, sirva com purê de batata.