Junte as gemas, o azeite, o sal, o leite, a margarina e misture bem. Acrescente a maisena e a farinha de trigo até o ponto de uma massa maleável. Abra a massa com um rolo, corte em tiras de acordo com as tiras das salsichas. Enrole a massa, formando um "pacotinho" sobre a salsicha. Passe em clara batidas levemente e com um pouquinho de água e, em seguida, no queijo ralado. Frite de um lado, sem mexer, até dourar o queijo. Vire e termine de fritar. coloque em um papel absorvente para retirar o excesso do óleo.