Name: Surpresa de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado; 2 tomates sem pele e sementes picadinhos; 1 cebola picadinha; 2 colheres de sopa de coentro picadinho; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 1/2 xícaras de água; 2 caixinhas de creme de leite; 1/2 xícara de espinafre cozido no vapor, espremido e picadinho; 1 copo de requeijão cremoso; 1/2 litro de leite; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de margarina; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso

Surpresa de bacalhau

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Vera Maria de Souza

60 min
1 comentário

Ingredientes (4 porções)

1 kg de bacalhau dessalgado
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de coentro picadinho
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 xícaras de água
2 caixinhas de creme de leite
1/2 xícara de espinafre cozido no vapor, espremido e picadinho
1 copo de requeijão cremoso
1/2 litro de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela coloque os tomates, a cebola, o coentro, o extrato de tomate, o azeite e a água.

Passo 2 :

Leve ao fogo até que estejam cozidos.

Passo 3 :

Acrescente o bacalhau desfiado em lascas grandes e deixe ferver para secar um pouco o caldo, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve.

Passo 4 :

Em outra panela, coloque a margarina, acrescente a farinha, faça uma farofa e colocando o leite aos poucos, até ficar um molho branco (bem grosso).

Passo 5 :

Não coloque sal.

Passo 6 :

Quando o molho estiver pronto acrescente o bacalhau reservado, tempere com sal (se necessário), misture bem e coloque em um refratário untado com azeite, deixe esfriar.