Faça um molho de tomate. Cozinhe os tomates até ficarem macios. Retire a casca e as sementes (para isso aperte o tomate) e reserve. Pique a cebola e o alho em pedacinhos, frite no azeite e acrescente o tomate cozido. Deixe cozinhar até ficar um molho (pode acrescentar água se preferir mais ralo). Adicione o sal, a pimenta e o manjericão. Acrescente o miolo do pão até ficar uma pasta. Se quiser pode comer com torradas.