Em um recipiente pequeno, dissolva o fermento no leite junto com 1 colher de açúcar e deixe descansar por 15 minutos.
Na batedeira, bata muito bem os ovos até dobrarem o volume, acrescente então a margarina, o açúcar restante, o sal e bata bem.
Despeje a mistura em um recipiente, junte o fermento já descansado e aos poucos a farinha de trigo, misture bem até que a massa solte das mãos.
Deixe essa massa descansar por 1 hora.
Faça bolinhas com pedaços de chocolate dentro.
Disponha as bolinhas lado a lado com espaço de 2 cm entre elas em uma forma ou refratário, ou ainda em uma forma redonda de furo no meio (nesse caso você sobreporá as bolinhas em duas camadas).
Deixe descansar mais 1 hora e 30 minutos, pincele com gema.
Leve ao forno em temperatura média até começarem a dourar, retire do forno, salpique açúcar cristal e retorne ao forno por mais alguns minutos.
Para que o pão permaneça por mais tempo macio, guarde-o em um pote bem fechado .