Bata as claras em neve, misture as gemas, o óleo, açúcar, leite e a farinha.
Bata por 2 minutos na batedeira.
Acrescente o chocolate e o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.
Unte com manteiga e depois enfarinhe uma forma redonda.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos.
Com o bolo frio umedeça com a calda das frutas ou licor de cacau.
Deixe a calda em ponto de fio grossa, tire do fogo e reserve.
Em uma tigela colocar a gema, 1 colher de maizena, 1/2 xícara de água, misturar bem e passar em peneira.
Depois misture com a calda e leve ao fogo por 3 minutos.
Tire do fogo, coloque as frutas secas e despeje por cima do bolo.
Pode enfeitar o bolo ainda com pêssego em calda, cerejas, nozes e figo.