Bata a manteiga até ficar cremosa.
Acrescente o açúcar, alternando com as gemas e bata até a mistura ficar leve e fofa.
Derreta o chocolate e junte ao creme da batedeira, acrescente a farinha peneirada.
Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente à massa.
Despeje a massa em uma forma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, (180°), pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que o bolo solte das paredes da forma.
Retire do forno e espere esfriar.