Quebre o ovo inteiro em uma tigela, junte o sal e bata com o garfo.
Passe o peixe pelo ovo e depois na farinha de rosca.
Frite as postas em bastante óleo quente.
Quando estiverem douradas, escorra-as em papel absorvente.
À parte pique a cebola e leve ao fogo com a manteiga ou margarina e 3 colheres de óleo.
Antes que doure junte os cogumelos lavados e cortados em fatias. Deixe refogar durante mais ou menos 5 minutos, adicione os tomates passados pela peneira.
Coloque sal e deixe o fogo baixo durante 1/2 hora.
Misture a salsa lavada e picada com 1/4 de dente de alho. Coloque as postas nesse molho, vire-as e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
Sirva bem quente, com arroz branco e uma salada de sua preferência.