Lave os filés com suco de limão, depois tempere-os com sal, alho, pimenta e coentro deixe descansar por 20 minutos.
Pegue uma chapa ou frigideira e leve ao fogo, coloque a margarina até que derreta, então passe os filés um a um, dourando ambos os lados, reserve.
Em uma panela coloque o vinagre, a geléia, o amido de milho, o catchup, o shoyu, a calda de abacaxi e a água.
Leve ao fogo por 5 minutos, até ferver.
Reserve.
Coloque os filés em um refratário, cubra com o molho, coloque o abacaxi em rodelas, o pêssego cortado em fatias e a ameixa, de forma alternada.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 20 minutos ou até que cozinhe completamente os filés.
Sirva com arroz branco e batata palha