Cozinhar a mandioca na água e sal até ficar bem macia.
Reservar 1 xícara do cozimento.
Tirar os fios da mandioca. Amassar a mandioca ainda quente com temperos verdes a gosto, a margarina, a xícara do cozimento, fermento em pó e os ovos. Colocar a farinha
de trigo até ficar uma massa macia, mas que solte das mãos. A carne moída já deverá estar pronta, pois não pode colocar quente com recheio. Abrir uma quantidade de cerca de 2 colheres de sopa na mão e colocar a carne moída e por cima uma azeitona. Fechar em formato de bolinho redondinho. Deixar descansar em cima de uma bandeja com farinha para não grudar na bandeja, não colocar uma junto com a outra. Fritar em óleo não muito quente. Escorrer em papel toalha. Servir a seguir.