Coloque o leite para ferver.
Enquanto isso, misture a farinha de tapioca, o açúcar, o sal e metade do coco ralado em uma tigela e reserve.
Assim que o leite levantar fervura, despeje-o por cima da mistura e mexa bem.
Coloque em um tabuleiro untado com margarina, espere alguns minutos para que a farinha absorva o leite e jogue por cima a outra metade do coco ralado reservado.
Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.
Sirva gelado.
Se preferir na hora de servir jogue leite condensado por cima.