Coloque a mostarda em uma tigela, junte o alho e o suco de 1 laranja e misture bem.
Ajeite as bistecas em um prato, tempere-os com o molho de mostarda e deixe descansar por 2 horas.
Depois disso, bata o ovo com 1 colher (sopa) de óleo e um pouquinho de sal. Escorra as bistecas e reserve o molho.
Enxugue-as com papel absorvente. Passe primeiro no ovo batido, depois na farinha de rosca e leve-as para fritar em óleo bem quente, por cerca de 5 minutos de cada lado, até que estejam douradas.
Enquanto isso, lave a laranja e corte-a em rodelas, com a casca. Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, junte as rodelas de laranja e frite-as ligeiramente. Acrescente então o molho reservado e deixe aquecer. Sirva as bistecas com esse molho e as rodelas de laranja. Se desejar, enfeite o prato com as folhas verdes de sua preferência.