Bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, o óleo, o açúcar e a farinha, tudo junto em uma batedeira na velocidade máxima por cerca de 5 a 8 minutos, ou atá a massa ficar bem homogênea.
Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto.
Enquanto estiver batendo a massa pré-aqueça o forno em 200°.
Logo em seguida despeje a massa em uma forma média com ou sem furo, preferencialmente redonda e funda, já untada.
Leve ao forno a 200° por cerca de 35 a 45 minutos, até ficar dourado e espetar com um palito e sair sequinho.
Desenforme e espere esfriar.
Misture em uma panela média o leite condensado, o coco e o leite de coco, misture bem e leve ao fogo até engrossar, tire e espere esfriar.
Abra o bolo ao meio e recheie ele com o creme.
Derreta em banho-maria o chocolate e logo em seguida misture o creme de leite sem o soro, misture bem até se tornar uma mistura homogênea.
Apague o fogo e espere cubra o bolo.
Polvilhe coco ralado por cima a gosto.