Corte o aipim em pedaços bem pequenos.
Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve.
Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher.
Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar.
Por último junte o fermento.
Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar.
Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso.