Afervente o jambu e salteie em 2 colheres de azeite com 1 cebola pequena cortadinha.
Refogue o camarão regional e outra cebola pequena em 2 colheres de azeite.
Afervente o camarão rosa com alho, pimenta de cheiro, sal, salsa, coentro e folhas de louro. Separe alguns com casca para decorar e, em seguida, descasque todos e refogue com azeite e cebola. Em um refratário faça as seguintes camadas: molho de tomate o suficiente para ocupar o refratário, massa para lasanha, jambu, os 2 tipos de camarão, mussarela fartamente fatiada,
orégano.
Repita as camadas, finalize com mais uma camada de massa, molho de tomate e orégano.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180°, por 15 minutos.
Retire o papel alumínio e cubra com o queijo ralado.
Volte ao forno para gratinar e sirva logo em seguida.