Doure o bacon no óleo em fogo baixo.
Acrescente o alho e a cebola e refogue até murchar.
Coloque a carne moída e aumente o fogo, deixe até que fique solta.
Adicione o tomate e refogue rapidamente.
Dissolva o caldo de carne em 1/2 xícara de água quete.
Acrescente na panela.
Deixe apurar e coloque o restante da água e o colorau.
Acerte o sal e a pimenta do reino e abaixe o fogo.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Reserve.
Leve ao fogo a margarina, quando derreter coloque a farinha e misture bem.
Apague o fogo e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até que fique uma pasta.
Ligue o fogo novamente e e mexa até obter um molho encorpado.
Acrescente o queijo ralado e tempere com sal a gosto.
Em um refratário médio baixo, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.
Espalhe a batata palha por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.