Tempere o frango com o alho amassado, limão e a pimenta.
Deixe pegar o gosto por 5 minutos.
Logo depois aqueça em uma panela o óleo.
Quando estiver bem aquecido coloque o frango e deixe fritar.
Depois de frito escorra bem.
Em uma panela coloque 1 colher de óleo e refogue a cebola, depois acrescente o pimentão, e o extrato de tomate.
Coloque a água e o coentro.
Depois que o molho apurar coloque o frango e deixe ferver um pouco.