No liquidificador bata bem as cenouras cozidas, descascadas e cortadas, com os ovos e o óleo.
Fica um creme grosso.
À parte, misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha de trigo e fermento).
Em uma bacia alterne as farinhas com o creme do liquidificador, misturando até incorporar.
A massa fica grossa, mas leve.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquedido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Este bolo fica muito macio.
Se quiser, pode substituir o óleo por margarina derretida.