Cozinhe a batata com uma pitada de sal.
Corte-as em 3 partes e coloque dentro no liquidificador, acrescente 50 g de queijo ralado, o leite e bata até ficar um creme.
Coloque em fogo baixo o creme em uma panela, mexendo sempre, acrescente a farinha até que a massa desgrude da panela.
Deixe esfriar.
Faça as bolinhas e coloque em um refratário.
Acrescente o molho de sua preferência polvilhe com o restante do queijo ralado.
Leve ao forno para aquecer.