Fazer o molho e deixar esfriar um pouco.
Refogar o alho e cebola, colocar a carne moída (não é necessário hidratar), fritar um pouco e acrescentar água para cozinhar, deixe a água secar um pouco e coloque o molho de tomate, tempere com sal e salsinha e deixe esfriar.
Corte as berinjelas bem fininhas com casca (0,5 cm).
Faça uma mistura com os ovos, 2 colheres bem cheias de queijo ralado e uma pitada de sal.
Passe as berinjelas na mistura de ovos e queijo e depois na farinha de trigo.
Frite-as com apenas um fio de óleo em panela antiaderente ou se preferir no grill.
Em um refratário grande e untado com óleo, espalhe um pouco do molho e faça camadas intercaladas de berinjelas, mussarela e molho, até acabar tudo, por último coloque um pouco de leite para ajudar a ficar mais macia.
Polvilhe com o restante do queijo mussarela e o queijo ralado.