Derreter a manteira e a gordura vegetal.
Colocar na batedeira e acrescentar aos poucos o açúcar.
Misturar as gemas, a baunilha (ou as raspas da laranja), conhaque e bicarbonato.
Colocar em uma vasilha grande 1/2 kg de farinha peneirada e misturar o conteúdo líquido da batedeira com uma colher de pau.
Aos poucos utilizando as mãos, misture mais um pouco de farinha até que a massa descole da vasilha, mas não pode ficar dura e sim consistente.
Unte uma assadeira com um pincel de cozinha com muito pouca manteiga ou, caso tenha em casa, utilizar na assadeira papel manteiga.
Abrir em quantidades pequenas como se fosse bolachinhas redondas de 4 cm ou pode utilizar forminha de bolachinhas desde que a altura seja de 1,5 cm.
Pré-aquecer o forno por 15 minutos, em 180°.
Assar por 10 a 15 minutos (observando) pois ele não doura e sim seca. Quando começar a dourar é porque já esta no ponto. Pode tirar.
Antes de tirar da assadeira, peneirar em uma outra assadeira glaçucar e colocar os Kourabiés com cuidado.
Peneirar novamente sobre eles o glaçucar.
Deixar esfriar e servir.
Kali Oreksi (bom apetite em Grego).