Misturar em uma tigela grande a farinha peneirada, o fermento e o sal.
Em uma outra tigela bata a manteiga e a gordura (ou banha) até ficar cremoso.
Junte os ingredientes secos e o leite aos poucos, até formar uma massa macia.
Abra a massa com um rolo na espessura de mais ou menos 1 cm.
Salpique com o queijo e enrole como um rocambole.
Corte em rodelas e coloque numa forma untada.
Assar no forno a 180º por 30 a 40 minutos.
Fica melhor servido morno.