Coloque o leite, a manteiga, o sal e os caldos de galinha em uma panela.
Quando começar a ferver, retire a panela do fogo e acrescente o trigo.
Mexa rápido até incorporar o trigo, volte ao fogo.
Continue mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Coloque sobre uma superfície lisa e untada com manteiga e deixe esfriar.
Quando esfriar pegue pequenas porções da massa, enrole e corte com uma faca o tamanho que você quiser o nhoque.
Coloque para cozinhar em uma panela de água fervente e retire assim que os noques começarem a subir.
Faça o molho de sua preferência e sirva.
Obs.: O caldo de galinha pode ser substituído por outros sabores.