Name: Caldo de Pinto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida; 1/2 kg de peito de frango cozido com um pouco de colorau e desfiado; 1 cebola de cabeça batidinha; 2 cubos de caldo de galinha; 4 colheres de sopa de óleo; 3 dentes de alho laminados; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; Cheiro verde a gosto

Foto : Poly

Quem nunca teve vontade de tomar um caldo de pinto em uma noite fria? Essa sopa se assemelha a uma canja, mas é mais espessa, sendo perfeita para aqueles dias em que a temperatura cai. Feita com mandioca e frango desfiado, essa é uma boa pedida para quem acredita que sopa pode ser janta, sim. O líquido mais grosso se dá por conta do amido liberado no cozimento da mandioca, que deve ser batida no liquidificador com a água do próprio cozimento para que o caldo fique na textura adequada. O caldo de pinto se encaixa muito bem no cardápio de uma festa junina, por exemplo, sendo ideal para manter todos aquecidos e com energia para dançar a quadrilha em volta da fogueira. Seguindo o passo a passo da receita que o TudoGostoso separou, com certeza o seu caldo de pinto fará sucesso no arraiá e não vai sobrar nenhuma gota para contar história.

Por TudoGostoso

40 min
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Ingredientes (20 porções)

1 kg de mandioca cozida
1/2 kg de peito de frango cozido com um pouco de colorau e desfiado
1 cebola de cabeça batidinha
2 cubos de caldo de galinha
4 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho laminados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Utensílios

Liquidificador
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Panela
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Modo de preparo

Passo 1 :

Bata a mandioca com a própria água do cozimento no liqüidificador e reserve.

Passo 2 :

Refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o colorau, o caldo de galinha e o frango desfiado.

Passo 3 :

Misture bem.

Passo 4 :

Despeje o caldo sobre o refogado, misture, acrescente o sal e pimenta a gosto.

Passo 5 :

Deixe levantar fervura e sirva a seguir.

Passo 6 :

Salpique cheiro verde.