Coloque em uma tigela a gema, a manteiga e o açúcar, misture
Aos poucos misture a farinha, de preferência peneirada, e o fermento.
Quando a massa estiver bem misturada coloque em uma forma untada com óleo e farinha.
Leve ao formo por 5 a 10 minutos (tem que dourar um pouco).
Retire do forno e coloque o recheio.
Misture o creme de leite, o leite condensado, o Brandy, o suco de limão e as raspas de limão. Quando estiver uniforme, coloque o receio junto à massa e por fim o merengue.
Bata a clara e com cuidado adicione o açúcar e o açúcar de baunilha.
Quando estiver branquinho e uniforme coloque em cima do recheio.
Leve a torta novamente ao forno, até que a clara fique dourada.
Prepare a torta de preferencia um dia antes de servi-la, assim ela terá 1 dia para descansar e o recheio ficara mais saboroso.