Despeje o abacaxi em cubos em uma panela e cubra com água.
Aos poucos vá despejando o pó para pudim e deixe descansar, sem ir ao fogo, por 15 minutos.
Verifique se há necessidade de açúcar (depende do abacaxi).
Leve para cozinhar.
Assim que ferver, desligue e acrescente o coco ralado.
Espere amornar e coloque o creme de leite sem soro.
Sirva gelado.
Obs.: Pode ser usado para recheio de bolo.
Fica maravilhoso!
Não desperdice a casca do abacaxi: lave-a bem e ferva com 3 litros de água.
Coe e sirva gelado.
É bem digestivo e queima calorias.
É bem gostoso também!!!.