Unir a farinha com manteiga, até formar uma massa arenosa, agregar sal, pimenta e ovo.
Até formar uma massa uniforme, deixar repousar a massa na geladeira com papel filme por 30 minutos.
Esfriar no refrigerador as formas individuais de 10 cm.
Depois abrir a massa e forrar as formas.
Cozinhar em forno a 190º, até que deixe de brilhar para obter uma massa perfeita.
Bater os ovos e agregar leite frio, creme de leite sal e pimenta.
Dentro das formas com a massa colocar os pedaços de brócolis cozidos.
Em seguida colocar a preparação batida e em cima o queijo parmesão.
Cozinhar com forno a 180º, por uns 30 a 40 minutos.
A quiche pode ser servida quente ou fria.
Para acompanhar, uma salada de alface com cenouras raladas.