Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, reservar.
Em uma bacia misture a farinha, o fermento e as frutas. Acrescente a mistura reservada e incorpore delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinha com trigo, depois polvilhe açúcar cristal e canela por cima. Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.