Coloque o arroz em uma panela e adiciono 1/2 litro de água, a canela e o cravo.
Leve ao fogo para cozinhar.
Acrescente o leite, aos poucos.
Quando estiver quase sem caldo, junte o açúcar e o sal e continue cozinhando, sem parar de mexer, até o arroz ficar cozido e cremoso.
No final, coloque 1 xícara de chá de arroz cozido em uma vasilha. Despeje as gemas batidas e misturo bem.
Coloque essa mistura na panela e mexa sem parar, até o doce ficar amarelinho.
Tire do fogo, despeje em uma tigela ou em taças individuais e polvilho a canela em cima do doce ainda quente.
Sirva morno ou frio.