Frite os ovos no óleo junto com o tomate picado e a cebola.
Amassar a batata como para purê.
Junte o purê de batata com o leite no liquidificador e bata.
Esquente o ovos fritos e coloque a azeitona e o orégano a gosto.
Junte com o purê misturado com o leite.
Mexa um pouco e sirva.