Leve ao fogo todos esse ingredientes até virar um mingau homogêneo.
Retire do fogo e coloque duas latas de creme de leite com o soro e reserve em um refratário grande a escolha.
Leve a batedeira as claras, os 400 g de açúcar refinado e as raspas de limões, bater até ficar bem firme.
Pegue o saco de confeitar com o bico de pitanga ou o de sua preferência, cubra uma forma com papel manteiga e faça os suspiros.
Leva ao fogo até dourar ou quando estiver cheirando está bom.
Reserve.
Leve ao fogo um 1 copo e meio de água com o chocolate e deixe ferver.
Após isso, coloque os suspiros em cima do creme, e derrame a calda de chocolate e leve ao congelador por 4 horas. Após isso e só saborear.