Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas até ficar cremosa.
Junte o açúcar,a raspa de limão,o suco,água,misture a farinha,o fermento e o sal peneire sob esse creme.
Depois misture delicadamente as claras em neve.
Untar e polvilhar uma forma de 20 cm.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Divida o bolo em dois e reserve.
Dissolva a gelatina na água quente, depois misture a água fria.
Bata as claras em neve e, devagar, acrescente o açúcar.
Devagar junte a gelatina, o suco de limão e as raspas de limão.
Recheie o bolo.
Bata as gemas até estarem leves.
Junte o açúcar devagar.
Acrescente o suco e as raspas de limão, bata até que tudo esteja bem misturado.
Cubra o bolo e decore a gosto.