Dissolva a gelatina de acordo com o modo indicado na embalagem.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as ameixas.
Coloque em uma assadeira com buraco central, com um pouco da calda das ameixas, leve à geladeira por 4 horas ou até estar firme.
Desenforme com cuidado, se necessário esquente rapidamente o fundo da vasilha para que desenforme com maior facilidade.
Decore com as ameixas e com a calda.
Dica: Se quiser pode substituir as ameixas por uma calda de açúcar caramelizado e a gelatina por maria-mole, mas com a gelatina o sabor fica mais suave.