Leve ao fogo 4 xícaras (chá) de leite, o leite condensado, as gemas e 2 colheres (sopa) de maisena, mexendo, ate engrossar. Despeje em um refratário retangular e reserve.
Misture 1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de chocolate em pó, umedeça as bolachas e distribua-as sobre o creme.
Leve ao fogo o leite, o chocolate em pó e a maisena restantes, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre as bolachas.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos, até obter um suspiro. Junte, delicadamente o creme de leite e despeje sobre o pavê. Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira.
De preferência de um dia para o outro, fica muito boa.