Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma bola lisa, forre os lados e o fundo de uma forma desmontável de 20 cm.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio até a massa ficar assada e ligeiramente corada (mais ou menos 25 minutos)
Retire e deixe amornar para colocar o recheio.
Misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Ele engrossará.
Recheie a massa.
Bata as claras em neve bem duras e junte aos poucos o açúcar. Continue batendo como se fosse suspiro.
Cubra o recheio e leve ao forno alto até dourar o suspiro.
Retire do forno e coloque as raspas de limão. Leve para gelar por 3 horas.