Corte o panetone em discos na horizontal.
Misture tudo em uma vasilha e reserve.
Misture tudo.
Unte um aro com óleo, polvilhe açúcar impalpável e coloque sobre um disco.
No chantilly batido misture o creme de confeiteiro chocolate, fazendo uma mousse.
Coloque essa mousse na lateral do aro. No fundo, coloque o disco de Panetone, regue-o com a calda, recheie, coloque o outro disco de panetone, regue com a calda novamente, complete com a mousse e deixe no congelador por 1 hora.
Após gelado, acrescentar ganache.