Faça um purê com a batata espremida, o leite e a manteiga. Reserve.
Cozinhe o brócolis em água e sal, pique grosseiramente e reserve.
Refogue o camarão com um pouco de azeite, com os tomates, o coentro picado, as alcaparras e sal a gosto (retire o excesso de caldo, se houver). Adicione o requeijão.
Forre um refratário com a cebola em rodelas, coloque o brócolis, regue com azeite, salpique o alho frito.
No centro do refratário, coloque o camarão.
Arrume o purê ao redor, até que cubra todo o resto do refratário.
Salpique o queijo ralado e leve para gratinar.