Bater as claras em neve bem firme.
Acrescentar o açúcar e bater até formar um suspiro.
Acrescentar a farinha de trigo e a laranja sem bater, apenas mexer com um garfo até envolver tudo, em seguida ligar a batedeira em velocidade média ou baixa.
Acrescentar o fermento e por último as gemas.
A massa fica cremosa.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.