Coloque o abacaxi, o açucar e a água em uma panela.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o abacaxi esteja cozido e a calda bem reduzida. Reserve.
Faça a gelatina conforme instrução da caixa e leve ao liquidificador, junto com o creme de leite e bata bem até que esteja completamente minturados.
Junte esse creme com o abacaxi cozido sem a calda.
Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas, ou até que esteja firme.