Frite a cebola com o bacon até ficar com uma quantidade razoável de óleo na panela.
Corte as beterrabas em cubos e frite com a cebola e bacon.
Deixe fritar por uns 5 minutos, até a cor ficar bem vermelha, coloque as sobrecoxas em cima da beterraba, abaixe o fogo e jogue o tempero do frango por cima, tampe a panela.
Mexa quando necessário. Vire as sobrecoxas de tempo em tempo para cozinhar ambos os lados igualmente.
Cozinhe até o frango estar descolando do osso e a beterraba bem cozida.