Frite o alho.
Coloque a cebola, o extrato de tomate, o sal, os filés de peixe e água.
Deixe cozinhar até o peixe ficar desmanchando. Se notar alguma espinha, tire.
Deixe o molho do peixe secar e coloque a farinha.
Mexa em fogo brando até a massa soltar do fundo da panela.
Deixe dar uma esfriada para não queimar as mãos, enrole feito bolinhos.
Frite em óleo não muito quente para não ficarem muito pretos.